mercimek köftesi yapılışı ve tarifi

mercimek köftesi yapılışı ve tarifi..

malzemeler:

•1 su bardağı kırmızı mercimek
•1 litre su
•2 su bardağı ince bulgur
•2 baş kuru soğan
•1 çay bardağı zeytinyağı
•1,5 yemek kaşığı biber salçası
•1 tatlı kaşığı karabiber
•dilediğiniz miktarda pulbiber
•1 çay bardağı sıcak su
•1,5 yemek kaşığı domates salçası
•1 demet maydanoz
•6-7 sap yeşil soğan
•1,5 tatlı kaşığı tuz
•marul veya roka

hazırlanması:
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

Yoğurtlu Ezogelin Çorbası

Yoğurtlu Ezogelin Çorbası Nasıl yapılır Tarifi Buyrun
Malzemeler
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
30 gr margarin
Tuz-karabiber-nane.
Yapılışı
Margarini tencerede eritip 1 kaşık suyla ezilmiş salçayı ilave edin. Bulgur, mercimek, et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Su kaynayınca ateşi kısın. Mercimek ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirip tencereyi ateşten alın.

Yoğurtla unu bir kasede iyice çırpıp çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çorba kaselerine paylaştırıp üzerine nane ve pulbiber serpin. Sıcak olarak servis yapın.

Dumanı Üstünde Toros Çorbası

 

Dumanı Üstünde Toros Çorbası Nasıl yapılır Öğrenelim

Malzemeler

1 su bardağı irmik  su bardağı ince bulgur  soğan yumurta akı Tuz-karabiber-toz kırmızıbiber 2 litre et suyu 250 gr haşlanmış nohut 75 gr tereyağı

Yapılışı İrmik ile bulguru bir kapta karıştırın. Soğanı soyup rendeleyin. Yumurta aklarıyla birlikte bulgurlu karışıma ilave edin. Tuz, karabiber ve çok az su ekleyip hamur kıvamında yoğurun. Karışımı nohut büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Et suyunu tencerede ısıtıp bulgurlu topları haşlayın. Nohudu tencereye ekleyip 5 dakika pişirin. Terbiye için, un, yoğurt ve limon suyunu bir kapta çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan çok az ekleyip ılıtın. Tencereye ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tereyağını tavada eritip kırmızıbiberi ekleyin. Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın. Afyet Olsun

İmam Bayıldı

Malzemeler:
- 5 orta boy patlıcan
- 3 orta boy soğan
- 3 iri domates (kabukları soyulup doğranmış)
- 3 yeşil biber ( doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- ½ su bardağı zeytinyağ
- 1 kesme şeker
- ½ demet maydanoz
- Tuz

Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup uç kısımlarında 2 ‘şer cm. kalacak şekilde ortalarından bıçakla yarın. Tuzlu suda yarım saat bekletin.

Bir tavada yağı kızdırın. Patlıcanların suyunu iyice sıktıktan sonra tavaya atıp kızartın. Kızaran patlıcanları çıkarıp geniş bir tencereye yerleştirin.

Tavada kalan yağın içine önce soğanları koyup sarartın daha sonra domates, tuz, şeker ve biberleri atın. 15 dakika ağır ateşte pişirin. Ateşten indirince ince kıyılmış maydanozu ilave edin.

Patlıcanları yarık tarafından eşit olarak paylaştırdığınız harçla doldurun. 1,5 su bardağı suyu ve harcın suyunu ilave ederek kısık ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

italyan salatasi

Malzemeler:
- 3c.k.mayonez
- 200g.salam
- 1.2.adet maydanoz
- misir
- 5/6 kornison
- 50gr kasr peynir
- tuz
-

Yapılışı:
Salamlari kucuk,kucuk dograyin.her malzemeyi karistir.Uzerini maydanozlarla susle.Misir istenirse koyulur.

Mantarlı Makarna

Malzemeler:
- 1 paket makarna
- 1 paket krema.
- 1 demet maydanoz
- 2 kaşık tereyağı
- 1 kaşık zeytin yağı
- biraz tuz
- 1/2 kg mantar

Yapılışı:
Zeytinyağı ve biraz tuz ilave ettiğiniz su kaynayınca makarnayı içine koyun ve haşlayın. Fazla su koyup da suyu dökmeyin ki besin değeri içinde kalsın. Ayrı bir kapta tereyağını eritin. İçine yıkayıp, ince ince doğradığınız mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu çekene kadar karıştırın. Ardından kremayı ilave edin ve ateşi kısın. Koyulaşmaya başladığında yıkayıp, ince doğradığınız maydanozları koyun. 1-2 kere karıştırıp ocağın altını kapayın. Mantar sosu ister süzdüğünüz makarnaya karıştırın, isterseniz servis yaparken makarnanızın üstüne koyun.

Afiyet olsun.

Fırında makarna

Malzemeler:
- 1 paket makarna
- 250 gr kaşar peyniri
- 1 çay bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 kaşık salça
- Tuz

Yapılışı:
Makarnalar suda haşlanır. Süzülmeye bırakılır. Kaşar peyniri bir kaba rendelenir. Süt, salça ve tuz karıştırılarak sos haline getirilir. Makarnalar tepsiye yayılır ve üzerine hazırlanan sos dökülür. Orta hararetli fırında 20 dak. kadar pişirilir. Fırndan çıknca tepsi ters çevirilir ve dilimler halinde servis yapılır.

Afiyet olsun.

Domates Soslu Makarna

Malzemeler:
- 400 Gr spagetti makarna çubuk
- 4 Diş sarmısak
- 1 Adet defne yaprağı
- 3 Çorba kaşığı tereyağı
- 3 Adet domates
- 2 Çorba kaşığı domates salçası
- 1 Tatlı kaşığı un
- Tuz

Yapılışı:
Domatesleri rendeleyin ve sarmısakları ezin. Bir tencerenin içinde yağı eritin.İçine sarmısak ve domatesleri ilave edin.Defne yaprağını ekleyin ve biraz tuz ilave edin.
Biraz pişince domates salçasını ekleyin.Bir süre pişirdikten sonra içine biraz su içinde ezilmiş unu ilave edin.Spagettiyi tuzlu suda haşlayıp süzün.Süzgece koyup soğuk su ile bir kez yıkayıp süzün.
Sosun içinden defne yaprağını çıkartın.Makarnanın üzerine döküp servis yapın.

Afiyet olsun.

EzoGelin Çorbasi

Malzemeler:
- 500,gr Kirmizi mercimek
- 1.adet kuru sogan
- 2.çorba kaşiğı un
- 1.tatli kaşığı nane
- 1.corba kasigi salca
- 3.su bardağı
- 1 adet dana veya tavuk bulyon
- 2.çorba kaşığı margarin
- yarim çay kaşığı karabiber
- yarim çay kaşığı pul biber
- ve Tuz

Yapılışı:
Kırmızı mercimeği temizleyin yikayin ve bir tencerede bulyonu koyup kaynatinız ve kuru sogani ince kiyip içine atıniz. Mercimek iyice yumuşayıp dağılıncaya dek pişirin.Bu sırada unu diğer bir kapta hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde salcayi koyun ağır ağır ılık su ilave ederek macun kıvaına getirin ve et sulu mercimeği yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.Bunu bir taşım kaynatıp kara biberini katip ateşten alın. Diğer bir kapta yağı eritin, içine kırmızı biberi, naneyi atip yakmadan. Bu yağı karisimi çorbanın üstüne dökün ve bir iki karıştırıp, servis yapın.

Not: Arzuya gore icerisine Telsehriye pirinc ve ya bulgur ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Erişte Çorbası

Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- ½ su bardağı erişte,
- 3 yemek kaşığı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı salça,
- 2 yemek kaşığı kuru nane,
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- Tuz.

Yapılışı:
Mercimeği ayıklayıp akşamdan ılık suda ıslatın. Soğanı ince kıyın. 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun. Kıymayı ilave edin. Kavrulunca unu ilave edin. Salçaya katıp 4 su bardağı sıcak su ilave edin. Mercimekleri katın. Pişmeye bırakın. Yumuşayınca tuz ve erişteyi ilave edin. Erişteler yumuşayınca ocaktan alın. Tereyağını tavada kızdırıp naneyi üzerine dökün. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Sonraki yazılar »